LA GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE
08 janvier 2019
Aujourd’hui, nous nous lancerons dans la réalisation de la fameuse galette des rois !
Petit point historique rapide : ce gâteau est élaboré à l’occasion de la fête chrétienne de l’Épiphanie chaque 6 janvier lors de la venue des Rois Mages auprès de l’enfant Jésus.
Pour 6 personnes il vous faudra :
- 2 pâtes feuilletées
- 140g de poudre d’amande
- 100g de sucre fin
- 2 oeufs
- 75g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 1 fève
Les étapes de fabrication :
- Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou
- Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève
- Recouvrir avec la 2ième pâte feuilletée, en collant bien les bords
- Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf
- Enfrouner pendant 20 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7)
Petit plus : rajouter quelques gouttes d’amendes amère et n’oubliez pas la couronne !