Le pain d’épices

Tranche d’âge : 2 à 12 ans

Ingrédients

Pour les cupcakes

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de miel
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 3 c. à café de mélange pour pain d’épices

En cette période de fin d’année, on vous propose de (re)découvrir la traditionnelle recette alsacienne du pain d’épices. Les enfants peuvent bien sûr participer à la préparation de ce goûter. Pendant la cuisson l’odeur d’épices embaumera dans la maison et vous transportera dans l’univers des fêtes de fin d’année. Même avant de goûter au pain d’épices, vous pourrez savourer ce délicieux parfum !

Notez que si vous n’arrivez pas à vous procurer de mélange pour pain d’épices, vous pouvez confectionner votre propre mélange avec une cuillère à café de chacune des épices en poudre suivantes : muscade, quatre épices, cannelle ; et en faisant infuser une étoile de badiane dans le lait tiède.

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et les épices.
2. Faites fondre le miel dans une casserole à feu moyen.
3. Versez le miel dans la préparation et commencez à mélanger.
4. Incorporez les œufs un à un.
5. Ajoutez le lait tiède.
6. Mélangez le tout afin d’éliminer les grumeaux.
7. Beurrez un moule à cake.
8. Versez la pâte dans le moule.
9. Enfournez le pain d’épices 40 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson : le pain d’épices est prêt quand on plante une pointe d’un couteau et qu’elle ressort sèche.
10. Laissez refroidir le pain d’épices et dégustez-le avec un bon chocolat chaud à la cannelle !